隨著因特網技術的普及，越來越多的花園夜市散客傾向於利用網絡直接向台南美味預訂，在選擇街邊小吃夜市渠道類型，必須考慮以下幾個因素:1)市場因素：餐飲市場比較復雜，有多種市場因素對台灣小吃渠道類型的選擇產生不同程度的影響，其中最主要的因素為餐飲消費者、和競爭者。