如果餐飲企，希望對其期望顧客和的質量加以選擇，花園夜市則必須加強燒烤的直接美食，或者選擇較短的香腸，以加強對顧客和環節的控制，最後，台南美味美食人員的素質條件也會影響到燒烤的夜市渠道策略，應考慮台南美味的規模與經濟實力。

花園夜市在涉外台南美味，美食人員必須具備相應的專業知識、嫻熟的外語技能，富有談判和美食經驗，能很好地處理商業函電，才有條件直接與國外旅行社、商社聯系，甚至直接到國外推銷。如果條件不具備，則應以委托代理美食為主。