花園夜市許多餐飲企業就是因為餐飲產品持續老化，而花園人氣食物新產品不能有效適應市場，而導致競爭力低下，甚至企業倒閉，花園美食在形成新產品概念的基礎上進行試制和設計。美味雞排創意是餐飲企業從自身角度去考慮，而產品概念則是指餐飲企業站在消費者的立場上看待產品。

花園夜市能否持續不斷地開發新產品，並得到市場的認可，是餐飲企業能否在市場競爭中獲勝，實現花園夜市的可持續發展的關鍵因素，花園人氣食物要根據消費者的需求把產品創意發展成為產品概念，將產品概念通過文字、圖畫描述或用實物等形式展示給消費者，夜市必吃觀察他們的反映。